“民以何食为天”

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——中国食品安全调查周劯着

便宜，监管松懈有崛起“裸体”豆腐营销市场的趋势。 目前，贸易市场上出现了许多由小作坊和黑子生产的豆腐，但交易方法更加隐蔽。 这些“黑豆腐”往往避开执法人员的工作时间提前交易，或者通过直接送货的方法将黑豆腐送货上门。

一家豆制品公司的负责人说，他们跟着加工豆腐的黑窝点来到八里桥市场，看到他们把原来五点的送货时间提前到凌晨两三点。 另一位知情人士表示，生产“裸体”豆腐的小作坊，所有投资最多2000元，生产设备只有一台电磨机、一个废汽油桶和一根皮管。

他们先把未经筛选的大豆放入编织袋，把混合有杂质的大豆编织袋整体浸入水中，直接磨碎，花了几个小时制作豆腐放在抽屉里。 据这位知情者介绍，这种豆腐的蛋白质含量通常在4%左右，正规公司的产品通常在70%到80%之间。 “不夸张地说，小作坊生产的豆腐实际上是卖水的”。

豆腐是我们祖先几千年来流传下来的美味食物，据我所知，我们海外的很多同胞都在努力将其作为21世纪的健康食品推向世界，在一些国家和地区已经看到了效果。 但是，这些现状对开拓国际市场的影响是什么？ ！

我们千百年小吃和名优特产败在我们手上消亡，从冠生园陈馅月饼到金华敌人害怕火腿从太仓黑心肉松到平遥生病牛肉，含β受体刺激药的猪肉、毒豆芽等食品安全信息不断。

性早熟，多由食品引起

人们常说“民以食为天”，但现在在“没完没了”、“十面埋伏”的毒药食品面前，人民已经至少失去了安全感。 这样的情景用“食品卫生恐怖”表现出来。 大米用矿物油研磨，小麦粉添加添加剂，水果使用催熟剂、膨大剂，蔬菜农药超标，所以……可能不会被认为。

下面摘录的几则近期关于食品安全的报道也令人瞠目。

2004年7月5日《中国青年报》报道，一项调查显示，82%的中国民众担心食品安全问题。 调查显示，90%以上的受访者表示在生活中遇到过食品安全问题。 关于具体的食品安全问题，一半以上的回答者认为，不符合国家卫生标准的食品是最令人担忧的。 其次是假冒知名企业品牌的食品，也有人担心过了保质期还在出售的食品。 该调查于今年5、6月进行，涵盖全国31个省、自治区、直辖市。

2001年10月《中国经济时报》报道，不久前在北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家估计，中国每年实际发生食物中毒的病例至少有20—40万人，该数字的公布再次将食品安全问题作为顾客关注的焦点。 会议专家介绍，果蔬残留农药、有机磷会引起神经功能紊乱，重者中毒死亡。 果蔬重金属、亚硝酸盐污染是慢性蓄积中毒，是引起癌、软骨病等多种疑难病症的因素之一。

参加“约1/3的癌症吃了”会议的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授陈君石这样坦率地警告世人。

2004年6月6日，中央电视台在其每周质检报告中表示，海南椰子果加工中采用违禁添加剂的现象令人瞠目，曝光了海南椰子果加工厂采用非食品原料加工椰子果的情况。 海南省食品药品监督管理局联合省卫生厅、省工商局和质量技术监督局，在16日前10天内，有关部门对椰果加工厂41家，其中17家加工厂没有卫生许可证，9家没有营业执照，7家使用对人体有害的化工原料加工椰果，椰子果产品、半成品 查获工业双氧水、氢氧化钠、硫酸镁、硫酸铵等工业原料，已立案15件，其中两家加工厂涉嫌利用有害人体非食品原料生产椰子果，移交公安机关解决。 据了解，海南岛生产2亿个椰子，产量约占中国产量的99%。

最近，《每日新闻》以“都是吃惹的祸:性早熟越来越接近中国孩子的7岁女孩给‘生理’6岁的男孩留胡子”为题进行了报道: 7岁的女孩来‘生理’，6岁的男孩留胡子， 从这家医院的发现让医生和父母很担心，医院也开始了专门的调查。 昨天下午，一名30多岁的女性，带着7岁半的女儿来272家医院的妇科就诊。 女医生注意到这么小的女孩得了“生理”，胸部也开始发育，长了两个乒乓球大小的乳房，大腿等脂肪开始像十几岁的女孩一样堆积。 性早熟儿童近年来屡见不鲜，在就诊的小患者中，男孩10岁左右下颚部长胡子，第二性征也逐渐明显。 其中一个男孩未满7岁，喉咙结已经突出，声音也变了。

哪种食品最有可能成为激素过剩食品？ 在临床调查中，医生发现，有些来源不明，特别是添加了含有激素的儿童食品。 这些食品适合儿童的口味，但其中所含的激素由于儿童吸收能力有限，容易堆积在体内，导致性早熟的发生。 (三)。