炸鸡不香了，咖啡也凉了…吉野家、麦当劳、星巴克狂掀关店潮！中国成救命稻

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餐饮业无疑是“黑天鹅”疫情中受损最严重的行业之一，就连世界著名的快餐连锁巨头也要关闭成百上千家餐馆，更不用说无数因资金中断而倒闭的小中餐馆了。

据了解，受疫情影响，麦当劳计划关闭200家门店，星巴克计划关闭400家门店，吉野家计划关闭150家门店，汉堡王的新西兰业务甚至已经破产和管理。

然而，面对如此惨淡的局面，美食家已经绰绰有余了。毕竟，世界是大的，生命是最大的...

全球快餐连锁巨头

所有员工的巨大损失都深深地陷入了“关门潮”

2020年过半，全球肺炎疫情仍未消退。受其影响最大的餐饮业连续两个季度亏损，巨头们也交出了历史上最差的成绩单。

例如，7月29日刚刚公布2020年第二季度财务报告的麦当劳，遭遇了自2005年以来最糟糕的表现。

财务报告显示，麦当劳上半年实现收入84.76亿美元，同比下降18.77%；净利润为15.91亿美元，同比下降44.09%。其中，第二季度收入为37.62亿美元，同比下降29.58%；净利润为4.84亿美元，同比下降68.11%，业绩下滑较第一季度进一步加剧。

早在麦当劳就宣布了最新季度业绩的星巴克也非常悲观。

星巴克的最新财务报告显示，今年第三季度(3月30日至6月28日)，公司实现收入42.22亿美元，同比下降约38.12%；净利润损失为6.78亿美元，去年同期为13.73亿美元。与该公司在疫情爆发前的预测相比，它损失了约31亿美元的销售额。

商店销售额的急剧下降迫使星巴克“没有武器也能生存。”最近，星巴克宣布计划在未来18个月内永久关闭美国约400家门店，并将本财年计划新开的门店数量减半至约300家。未来两年，它将重组在加拿大的业务，包括关闭200家店铺。

虽然到目前为止，美国和国际市场约97%的星巴克门店已经重新开业，但自今年2月星巴克开始关闭中国和美国的大部分门店以来，上半年的亏损仍难以在短时间内弥补。

麦当劳也关闭了商店以阻止损失。为了提高盈利能力，麦当劳将加快在美国市场实施门店关闭计划，计划今年关闭约200家美国门店，其中一半以上是沃尔玛超市收入下降的门店。

与此同时，麦当劳还宣布计划出售其在日本的部分股份，并将其在日本的持股比例从约49%降至至少35%。

此外，在亚洲很受欢迎的日本快餐吉野菜也受不了。

据央视财经报道，7月28日，吉野家宣布将关闭全球150家门店，其中包括日本100家和海外50家。

据相关负责人介绍，吉野目前在全球拥有3300多家门店，其中海外门店超过1000家，其中中国占60%以上。这次计划关闭的海外门店也将涉及中国市场。

吉野家在全球范围内关闭店铺的原因也是疫情下商业环境的急剧恶化。由于日本数千家商店在紧急情况下关闭或缩短营业时间，吉野家今年3月至5月累计亏损40亿日元，预计整个财年将亏损90亿日元。然而，吉野家2019财年的盈余仅为7亿日元，今年的亏损前利润是去年的10倍，显示出严重亏损。

然而，最大的输家应该是汉堡王。

据新西兰当地媒体报道，自新西兰于3月25日进入封锁期以来，83家汉堡王门店已被暂停营业。然而，在不到一个月的时间里，新西兰的汉堡王连锁店因拖欠超过6500万新西兰元(约2.77亿元人民币)而被破产管理公司kordamentha接管。

中国市场的复苏远好于世界市场

或者成为“最后一根稻草”

随着中国疫情的好转，全国恢复了工作和生产。与世界其他国家相比，中国市场的大牌餐馆收入也有所下降，但没有出现大规模的“关门潮”。

在同店销售额方面，2020财年第三季度，星巴克全球同店销售额同比下降40%，但与美国市场同店销售额相比，下降幅度超过40%；中国同店销售额同比仅下降19%。目前，中国99%的星巴克门店已经开门营业，其中约90%的门店在疫情爆发前已经恢复营业。完全符合当地法规要求，70%以上的商店都已客满。

星巴克高管也对中国市场表达了强烈的乐观情绪。该公司计划在2020财年在美国市场增加300家新店，在中国至少增加500家新店。目前，星巴克在中国的门店数量已超过4400家，今年新增门店近300家。

百盛中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔科贝尔的独家运营权和授权经营权，并完全拥有东方百柏、小肥羊、黄和coffii & joy等连锁餐饮品牌，也采取了同样的策略。

虽然疫情导致一些商店暂时关闭，百胜！今年第二季度，中国在中国新开了169家门店，到7月底，百胜餐饮集团的门店总数达到了169家！中国商店已达1万家。

百胜的首席执行官！中国表示，尽管疫情带来了不确定性，该公司仍将保持今年在中国开设800-850家新店的目标，但黄除外。

根据百胜最新的财务报告，百胜！中国第二季度的收入为19亿美元，同比下降11%。其中，肯德基下降了10%，必胜客下降了17%。然而，得益于中国发达的外卖市场，其外卖业务在第二季度保持了强劲的增长率，同比增长36%，占总销售额的29%。数字订单，包括外卖订单、手机订单和点餐机，占肯德基销售额的86%，必胜客销售额的61%。

此外，麦当劳还表示，今年计划在全球新开950家餐厅，其中约420家将在中国市场开业。由于疫情得到很好的控制，麦当劳对中国市场更加乐观。据估计，在两年内，mainland China的麦当劳餐厅将开设1000多家新店，其中大部分是针对中国新兴的三线和四线城市。目前，中国麦当劳餐厅的数量超过3500家，预计到今年年底将超过4000家。

国内领先品牌仍在亏损

餐饮业需要时间来恢复

由于我国疫情较早得到有效控制，自4月份恢复生产以来，国内大多数餐饮企业已基本恢复正常经营。

根据中国烹饪协会最近发布的《2020年上半年餐饮业恢复工作报告》，自5月份以来，餐饮业响应国家号召，继续稳步恢复生产。虽然目前是负增长，但下降幅度仍在继续缩小。目前，我国大部分餐饮企业的经营已经恢复到疫情前的70%-80%。

然而，疫情对国内餐饮业的沉重打击在短期内难以恢复，即使是上市巨头也需要更多的时间来弥补和消化。

最近，上市餐饮企业发布的半年度报告似乎成了一场“惨会”，其中表现逐年提升的“火锅兄弟”海底捞遭遇了“首亏”。预计今年上半年的收入将比2019年同期下降20%左右，净利润损失将在9亿元至10亿元之间。2018年至2019年同期，海底捞归属于上市公司股东的净利润分别为6.46亿元和9.11亿元。

另一家热点上市公司夏埠夏埠也预测，2020年上半年的收入将比2019年同期下降约29%，净利润损失将在2亿至3亿元之间，而2019年同期上市公司股东应占净利润约为1.64亿元。

此外，净红色餐饮企业近期势头为99%，上半年收入预计同比下降23%左右，净亏损不会超过1.2亿元；有百年历史的烤鸭“全聚德”今年上半年也损失了1.52亿元至1.39亿元；上半年，味千中国同店销售额同比下降38.9%，集团快速休闲餐厅业务销售额同比下降37.6%。

在这方面，一些组织表示，他们已经预见到这一流行病对餐饮企业的影响在短期内无法避免，但从长期来看，这取决于单个企业自身的发展。目前，餐饮业的整体复苏仍需要更多时间。

中国银行证券认为，食品和饮料消费继续改善，但它仍然在一个负的范围。2020年1月至6月，社会总零售额同比下降11.4%。在流行期间，餐饮和酒类消费受到很大影响。餐饮产品零售总额同比下降-32.8%(同比增长率为-42.2%)，降幅大于其他类型餐饮消费。虽然第二季度有所改善，但下降率仍超过20%。

中国烹饪协会指出，国外疫情仍在蔓延，我国部分省市出现新确诊的COVID-19肺炎病例，使得正在复苏的餐饮市场再次面临困难和挑战。餐饮业在逐步复苏的同时，也面临着政策约束、租金影响、佣金过高、资金短缺等问题。