罗纳河谷葡萄园的“关键词”之旅 

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图1:罗纳河谷的葡萄园(照片:罗纳河谷)

在法国人的眼里，罗纳河谷葡萄园的葡萄酒的味道通常是用强烈的结构感来评价的。然而，这是每天喝红酒的法国人的看法。对于习惯中国饮食的中国朋友，尤其是那些对葡萄酒仍然好奇的朋友来说，学习如何描述红酒的特性，甚至了解一点特性背后的原因，更像是一个打开感官世界对比的冒险游戏。在常用的品酒词汇中，我们怎样才能找到符合中国人感性认知的元素，并从精神上的“未知”和愉悦的味觉享受中穿越中法文化差异后，逐渐勾勒出一种葡萄酒的原始体验呢？这可能是我们在罗纳河谷葡萄园开始“关键词”之旅的初衷。

罗纳河谷葡萄园区是法国第二大合法葡萄酒产区，也是中国消费者越来越熟悉的法国葡萄酒产区之一。近年来，罗纳河谷葡萄园的葡萄酒在中国的市场份额稳步上升，自2017年以来已成为法国在中国的第三大产区，这意味着中国消费者可以更方便地在当地购买罗纳河谷的葡萄酒。此外，罗纳河谷葡萄园的葡萄酒具有“对人友好”的特点:价格优势。在中国，大多数来自罗纳河谷葡萄园的葡萄酒零售价在150元至300元之间，可以用来自饮、庆祝聚会，也是赠送礼物的一个创意选择。

更重要的是，近年来，罗纳河谷的葡萄园已开始进行环境保护和生态多样化，目的是更好地保护和利用葡萄园土壤，避免过度开发和种植，在葡萄质量管理和酿造程序方面完善更优化的方法，并努力使罗纳河谷葡萄园的葡萄酒在质量和态度方面领先世界。因此，从罗纳河谷的葡萄园中选择葡萄酒不仅意味着高性价比，还意味着支持环境保护和生态多样化的积极行动。

现在让我们回到罗纳河谷葡萄园的葡萄酒。中国人怎么知道这个地区葡萄酒的独特性？一般来说，在中国朋友的认知中，对罗纳河谷葡萄园的葡萄酒最常见的描述是“果香”。然而，这是什么样的“果香”？在法国人所熟悉的草莓、覆盆子、黑莓等红色小水果系列中，除了草莓，其他红色小水果现在也偶尔出现在中国的餐桌上，但毕竟受进口季节和物流的限制，它们不能经常品尝。因此，如何在罗纳河谷的葡萄园中感受葡萄酒独特的“果香”是一个可以深入探讨的问题。最好的方法是先了解几个标志性的葡萄品种，然后根据这些葡萄品种，看看罗纳河谷哪个特定的法定产区起源。

事实上，即使是对法国葡萄酒没有深入研究的中国朋友，只要熟悉葡萄酒的味道，也能领略到罗纳河谷葡萄园中红酒的独特清香。如果你对白葡萄酒的味道略知一二，你可以更好地了解罗纳河谷葡萄园中的一些白葡萄酒，它们的标签味道非常容易识别。在这次罗纳河谷葡萄园的“关键词”之旅中，我们将重点关注两个红酒葡萄品种和一个白酒葡萄品种。在了解了这些葡萄品种的特点后，中国朋友似乎已经打开了通往罗纳河谷葡萄园的大门，可以欣赏到在这片土地上酿造的不同地区的葡萄酒在口味上的微妙差异。

对于渴望了解法国生活和葡萄酒文化的中国朋友来说，很遗憾他们对罗纳河谷的葡萄酒没有一些基本的了解。能够欣赏罗纳河谷葡萄园的葡萄酒也是一个彻头彻尾的法国生活内幕。

罗纳河谷的葡萄园

作为法国第二大法定产区，罗纳河谷的葡萄园位于法国东南部，沿罗纳河向北延伸，从北部法国美食之都里昂开始，向南延伸近250公里，穿过418个村庄和城镇，经过法国著名的薰衣草之乡普罗旺斯，覆盖著名的旅游目的地阿维尼翁、卢贝隆和尼姆，最后到达地中海。罗纳河谷的葡萄园也是法国最古老的葡萄产区之一。早在公元前4世纪，希腊人就在地中海沿岸种植葡萄。到公元前1世纪，罗马人开始迁移到罗纳河谷北部，在当地种植葡萄。罗纳河谷两侧的考古发掘是古代的葡萄酒运输船只，现在他们已经见证了当地古代葡萄酒酿造的历史。

一般来说，罗纳河谷分为北部和南部，即罗纳河谷的北部和南部。这两个地区最大的区别之一在于它们是否受到法国南部独特的西北风的影响。米斯图拉信风是一种干燥、寒冷和强烈的北风，是法国南部沿着罗纳河到地中海的特有风。它的风速极高，可以持续几天，在冬天和春天很常见。这种强劲的贸易风一度被当地人视为灾难，到处都是弯曲的树木，但由于它，整个罗纳河谷南部地区可以享受到充足的阳光，全年有2700小时的日照。贸易风也给空带来了无云、晴朗和蔚蓝的天空，这对当地葡萄园产生了意想不到的清洁效果，并为葡萄生长创造了有利条件。

一般来说，在罗纳河谷的葡萄园中有31个合法命名的产区，其中17个是罗纳河谷的特殊产区？你好吗？东北).其次，从上到下，有21个合法命名的罗纳河谷(C？你好吗？东北)，罗纳河谷村(丙区？你好吗？在罗纳河谷(C？你好吗？东北村庄公共区).这些产区位于罗纳河谷的北部和南部。中国朋友和葡萄酒爱好者可以根据产地的级别，通过地图探索不同产地的葡萄酒口味。

罗纳河谷红酒的特殊香味:“黑火坑”和“西拉”

我们刚才提到，对红酒略知一二的中国朋友可能会在罗纳河谷的葡萄园中感受到葡萄酒特有的淡淡香味。如果只用“果味”来形容，似乎这种香味与中国人的饮食习惯略有不同。毕竟，覆盆子和黑莓在中国不是常见的水果。因此，中国朋友可能希望了解酿造这种香味的葡萄品种，这样他们就能更好地了解罗纳河谷葡萄园中红酒的“果味”。

罗纳河谷葡萄园中红酒特有的“果味”来自两种葡萄品种，黑葡萄和西拉葡萄，这两种葡萄在当地最常用。他们酿造的“果味”不仅新鲜可口，还含有少量石灰岩荒地灌木、香料和胡椒，在陈酿过程中，它们会被石榴中的单宁逐渐软化，西拉富含红色小水果和黑醋粟。对于不习惯法国菜的中国人来说，这些微妙而精致的香味可能过于精确，难以识别。 但是当它们混合在一起并具有稳定的结构感时，它们会产生一种特殊的香味，这种香味是美丽的、谦逊的、优雅的、稳定的和略带辛辣的，这使得罗纳河谷葡萄园中的红酒具有独特的风味标志。

黑火坑是一种具有强大生命力的葡萄品种，原产于西班牙。现在，罗纳河谷已经成为黑火坑的重要产地。黑火坑能很好地抵御强风和干旱。这种葡萄品种多产，喜欢生长在干燥多岩石的山坡上。用黑火坑酿造的红酒能完美融合浓郁的果香、浓郁的油感和辛香。西拉也是一个多产的葡萄品种，罗纳河谷的葡萄园也是西拉最著名的产区之一，以其红色水果和黑色水果、花香和香料而闻名。

白葡萄酒品种“维尼尔”的油感

在品酒时，油的感觉可能是一种中国初级葡萄酒爱好者难以把握的味道，因为它与中国人使用的味蕾有很大不同。真正品尝这种在法国人中非常流行的葡萄酒的最好方法之一是品尝罗讷河谷独特的白葡萄酒品种viognier。

“维尼尔”是罗纳河谷葡萄园中一个著名的白葡萄品种，不容易种植，产量不稳定。成熟的维奥涅尔葡萄能产生金黄色的酒体，散发出白桃和紫罗兰最具特色的香气。当桃香和紫罗兰的香气混合在一起时，法国的所谓“油脂感”就会被触发，这是中国朋友可以体验到的。Vionier是一种白葡萄，但它的皮比其他品种的白葡萄厚，所以它富含单宁，这也增加了醇厚的味道。葡萄酒通常被制成干白葡萄酒。即使与其他葡萄混合，也很难掩盖其特殊的油香味，这是非常有吸引力的。

罗纳河谷的好年景

葡萄酒的年份非常重要。中国朋友如何辨别罗纳河谷最好的葡萄园的年份？例如，2016年是值得长期收藏的一年，因为今年罗纳河谷的葡萄园经历了完美的冬春季节，气温适中，无霜，雨量适宜，可以建立必要的水储备，而今年夏天非常炎热，保持了葡萄的香气强度和丰富的色泽。罗纳河谷葡萄酒工业协会的主席是米歇尔？米歇尔·查普提尔先生曾经指出:“2016年，罗纳河谷受到众神的保佑，在那一年影响法国许多地区的恶劣天气中幸存下来。”这是杰出的一年。”

2017年，罗纳河谷的葡萄园产量不高，但今年的葡萄酒质量非常高，尤其是在陈酿潜力方面，这也是值得收藏的一年。今年夏天，气温比平时高，降雨量少，加速了葡萄的成熟，导致葡萄早熟，产量低。然而，炎热干燥的气候为葡萄的生长提供了完美的环境。弗朗索瓦，罗纳河谷葡萄园质量控制的前负责人？第戎(弗兰？瓦兹·第戎女士指出:“2017年罗纳河谷的葡萄园出产的葡萄酒具有微妙的平衡，适合陈酿。”

2018年是罗纳河谷葡萄园高品质葡萄酒的一年，受到法国和世界各地葡萄酒评论家和葡萄酒爱好者的高度赞扬。罗纳河谷葡萄园种植者联盟的主席是菲利普？菲利普·佩拉顿指出:“自2015年以来，罗纳河谷的葡萄园已经连续三年生产高质量的葡萄酒。2018年9月底的高温气候再次为我们提供了不寻常的一年。”

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