味随“薯”动

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全媒体记者谢建新

盘子用金和玉装饰。

菜肴中的八宝硒。

佛珠小土豆

鱼头炖土豆

在比赛中，厨师们展示了他们的神奇力量。

做金镶玉。

参与者充满信心。

牛兄游览马可，镶嵌金玉，鱼头炖土豆，烤土豆饺子有地方特色，搅拌人们的味蕾。4月18日，恩施硒土豆十大评选活动在恩施市龙凤坝镇巴乡古寨举行。

据了解，这次活动是由国家商务局和国家农业和农村事务局联合举办的。活动旨在进一步弘扬民族饮食文化，宣传恩施富硒马铃薯，丰富马铃薯系列菜肴，创新特色品牌，提升我国传统特色食品的知名度和美誉度，促进马铃薯产业健康发展。

在比赛现场，参与的厨师们挥舞着勺子，挥舞着锅，油漆和盘子，各种颜色和口味的菜肴令人垂涎三尺。

来自州城的厨师小余和他的二哥一起拜访马可，赢得了评委们的一致好评。正宗的高山牛肉和当地的富硒土豆混合在一起。牛肉是软的，糯的和美味的，它是精致的和独特的在盘子上，与一个马铃薯蛋糕和半新鲜的芒果。据小余说，芒果是用来解闷的。吃完这些菜后，你可以享用一个不同口味的巧克力土豆蛋糕。

咸丰大厨邢宗杰在制作金镶玉的过程中吸引了很多观众。桔皮空浆里装满土豆泥，在锅里蒸，桔子的香味渗透进土豆里，吸收了桔子的香味，保留了土豆的原味。

具有营养保健功能的罗汉山芋鸭选自来凤麻鸭，它是用土豆和海鲜慢慢炖制而成。鸭肉很脆，汤很醇。

比赛期间，一系列创意菜肴引起观众驻足拍照。红薯饺子、土豆丝和鱼头土豆炖菜等菜肴在创意和配料搭配方面都很有创意，人们听到菜名时都会情不自禁地想早点尝尝。

鲁永亮、中国(湖北)烹饪大师方学德和国家餐饮协会的三位高级烹饪大师应邀担任评委，他们对菜肴的味道、质地、烹饪温度和营养价值进行了综合评分。

独特的土豆菜肴吸引了评委鲁永亮频频点头。他对一道叫做鱼头炖土豆的菜做了详细的评论。他说:用鱼头炖土豆是个好主意。一般来说，土豆最好和动物原料搭配。这道菜大胆地将土豆和鱼头搭配起来。土豆的高淀粉含量补充了鱼的营养，使营养更丰富。在这次比赛中，配料进行了全面搭配，以土豆为主，辅以其他配料，突出了富硒土豆的特点。

据了解，共有24家餐饮企业参加了此次活动，参赛企业58家。共评选出恩施硒薯十大食品、恩施硒薯最具推广性食品、恩施硒薯最具创新性食品等30部获奖作品。今年5月底，在我国召开的中国马铃薯大会将向这些获奖作品颁奖。