中山板芙，岭南美食代表！

本篇文章493字，读完约1分钟

中山板芙，岭南美食代表！

中山板芙是广东省中山市的传统特色小吃，被誉为岭南美食代表之一。它以薄脆、香脆、口感多样而闻名于世。

历史渊源

中山板芙源于清朝，早期被称为“板粿”，后来逐渐演变成了现在的“板芙”。板芙最初是由中山市的一位老板娘发明，经过多年的发展，成为有着独特风味的中山特色小吃。

制作工艺

制作板芙的原料主要有糯米粉、黄豆、花生、虾米、瘦肉丝等几种，其中糯米粉是最重要的原料。糯米粉要经过淘洗、沉淀、搅拌等工序，最终制成糯米浆。然后将黄豆、花生、虾米等配料炒熟，搭配肉丝，填入糯米浆中，用蒸锅蒸熟，再切成薄片，码在铺满豆粉的竹席上，风干后，用麻绳绑扎成小捆，再晒干，成为板芙。

口感特点

中山板芙的口感非常独特，外层酥脆，内馅松软，咬下去发出“嘎嘣”声，口感十分丰富。板芙的馅料多种多样，有虾米肉丝、豆酱牛肉、烧鹅肉丝等，口味鲜美，回味无穷。

食用方法

中山板芙可以直接食用，也可以拌着醋、辣椒酱等佐料食用，更有一部分人会将板芙泡在汤中食用，让汤汁的味道浸透到板芙中，味道更加浓郁。

总之，中山板芙是一道具有岭南特色的美食，其薄脆、香脆、口感多样的特点，让人们为之着迷。